Исторические корни петербургской флористики
У истоков петербургской страсти к цветам стоит сам Пётр I. В 1714 году он распорядился создать Лекарский сад на Выборгской стороне, позже ставший Ботаническим садом Петра Великого. Сейчас коллекция сада насчитывает более 12 000 видов растений, включая редкие гималайские рододендроны и древнейшие на территории России гинкго. Прогуливаясь по стеклянным оранжереям из чугуна и гранита, нетрудно представить, как ещё три века назад по этим же дорожкам ходили ботаники, привозившие черенки со всех концов империи. Впечатляет.
С конца XVIII века цветы прочно вошли в городскую культуру: букеты украшали балы в Зимнем дворце, а диковинные тюльпаны из Голландии перепродавались на Васильевском острове в четыре раза дороже. Позднее, в 1894 году, на Сенной площади появился первый круглосуточный павильон, где продавали исключительно свежесрезанную сирень. Он работал даже во время снежных штормов, и это задаёт высокие стандарты петербургским флористам до сих пор.
Сезонная палитра на Неве
Невский климат капризен, но именно это формирует чёткий график цветочных сезонов. В апреле расцветают крокусы в Михайловском саду, и горожане спешат за первыми весенними букетами. Май традиционно отдаёт пальму первенства тюльпанам: за две недели Тюльпан-феста на Елагином острове горожанам показывают около 200 сортов, от классического «Грейс Келли» до пестролистного «Рембранта». Летом правят бал пионы и махровые пушистые васильки, устойчивые к влажному воздуху. К середине августа главную партию берут гладиолусы и георгины из пригородных теплиц Гатчины.
Осень в Петербурге — время астр, хризантем и декоративных капуст. Зимой флористы делают ставку на эквадорские розы и альстромерии, а также на хвойные ветви с шишками, которые срезают в Приозерском районе Ленобласти. Такой баланс местных и зарубежных поставок помогает избегать перерывов в ассортименте даже в январские морозы, когда температура иногда опускается до −25 °C и доставка по ночному городу превращается в настоящее испытание.
Цветочные фестивали: от парада до салюта лепестков
Уже пятнадцать лет подряд, в третью субботу июля, Невский проспект перекрывается для Фестиваля цветов. Более 40 платформ, украшенных розами, георгинами и орхидеями, проходят от Дворцового моста до площади Восстания. Участие принимают городские театры, а капельмейстер оркестра Мариинского театра традиционно задаёт ритм шествию. По данным комитета по культуре, в 2023 году событие посетило около 750 000 зрителей, что сопоставимо с числом гостей «Алых парусов».
Не менее знаковым стал «Розовый уик-энд» в Петергофе. В Верхнем саду высажено почти 25 000 кустов роз 320 сортов, и в конце июня здесь дают бесплатные экскурсии о зарубежной селекции. Во время белых ночей розарий не закрывается до полуночи: подсветка фонтанов отражается в каплях росы, создавая иллюзию, будто розы усыпаны драгоценностями.
Рынки и лавки: масштаб и камерность
Петербуржцам доступно более 500 торговых точек, но для вдохновения чаще выбирают атмосферные рынки. Цветочный коридор «Балаклава» на Московском проспекте работает с 1967 года: здесь держат цены ниже сетевых магазинов, а ландыши привозят прямо из Приозерска. Гости, которым важна эстетика, отправляются в Новой Голландии к pop-up павильону «Северные цветы»: там ставят авторские инсталляции в винтажных бидонах.
Нужен быстрый вариант? Онлайн-платформа доставка цветов позволяет оформить заказ за пять минут и получить букет в любой район до полуночи. Удобно.
Для редких растений стоит зайти в павильон № 15 на Аптекарском острове. Там продают альпийские эдельвейсы в контейнерах с торфяным субстратом — идеальный сувенир для питерских коллекционеров. Впрочем, выигрывает каждый, ведь выбор огромен.
Флористика как искусство
Санкт-Петербургский государственный университет промышленных технологий и дизайна ежегодно выпускает около 60 специалистов по композиции. Их курируют признанные мастера: Анна Филоненко, дважды победитель WorldSkills Russia, и Максим Малышев, участник Chealsea Flower Show в Лондоне. Многие выпускники открывают мастерские на Петроградке, смешивая скандинавский минимализм с барочными мотивами дворцов. Сильный акцент делается на экологичности: вместо губки «оазис» используют переплетённые ветви и мох сфагнум — прием, который позволяет уменьшить количество пластика почти в два раза.
В 2022 году на арт-пространстве Севкабель Порт прошла выставка «Флора и сталь», где 12 художников объединили конструкции из железа с живыми цветами. Эффектный контраст металла и хрупких лепестков подчёркивал индустриальное прошлое города и его современное биоориентированное будущее. Цените.
Тренды букетов 2024
Мировая тенденция — локальные сорта и минимум упаковки. Петербуржцы активно поддерживают фермеров из Лужского района, где выращивают ранункулюсы и кустовые розы без химических стимуляторов. Согласно исследованию NielsenIQ, в 2023 году доля российских цветов в городских магазинах перевалила за 48 %, тогда как пять лет назад не превышала 30 %. Растёт спрос на «моно»-букеты: 15 пионов Сара Бернар увидятся выразительней, чем микс из пяти видов.
Другой тренд — сушёные элементы. Добавив колосья ячменя или лагурус, флорист достигает фактурного контраста и продлевает жизнь композиции. При этом покупатели чаще просят включать ароматические травы: розмарин, эстрагон, мяту. Букет становится не только визуальным, но и гастрономическим опытом — его запах гармонично соединяется с утренним латте. Необычно.
Домашние оранжереи северной столицы
Из-за длинных зим многие горожане создают мини-сады на подоконниках. Петербургские окна традиционно широкие, поэтому даже на Петроградке можно разместить до двадцати горшков бегоний. Городская администрация поддерживает этот тренд: с 2021 года действует программа «Зелёные балконы», предусматривающая компенсацию до 3 000 ₽ за покупку рассады у аккредитованных поставщиков. По данным Смольного, за два сезона участниками проекта стали более 9 000 семей.
Для новичков специалисты советуют начинать со злаков и неприхотливых каланхоэ. Они переносят редкий полив и выдерживают сквозняки от створчатых окон. Опытные же горожане экспериментируют с цитрусами: в оранжереях Васильевского острова можно найти плодоносящую кумкват-фортуниеллу высотой до метра. Главное — обеспечить дополнительную подсветку: северное солнце в декабре светит меньше шести часов, а лимонные деревья нуждаются минимум в восьми.
Этикет и советы по дарению
Санкт-Петербург — город строгой этикетной школы. Принято передавать букет левой рукой, освобождая правую для рукопожатия. Чётное число цветов дарят только на траурные мероприятия, и даже иностранным гостям стоит об этом напомнить заранее. Местные флористы рекомендуют снимать упаковку при вручении: так жест воспринимается более искренним. Если букет крупный, допустимо оставить нижнюю часть крафтовой бумаги, чтобы не запачкать платье получательницы.
Для визита в театр оптимален компактный букет из трёх-пяти калл высотой до 35 см — он легко помещается под кресло. На свадьбах актуальны подарочные коробки с крышкой: внутри прячут флорариумы с суккулентами, которые молодожёны затем высаживают дома. Делая заказ в декабре, учитывайте повышенный спрос: ночь с 30 на 31 число загружена, и доставку лучше бронировать минимум за двое суток. Планируйте.
- День рождения — выбирайте лилии, если у именинника нет аллергии.
- Юбилей — пионовидные розы, подчёркивающие статус события.
- Первое свидание — тюльпаны пастельных оттенков, символизирующие лёгкость.
Дарите цветы чаще. Невский это только приветствует.